結婚擺酒需要什麼(清啖/濃味)紅酒?

婚宴場合賓客眾多, 所以選擇紅酒口味必須大眾化, 以果味充足 , 即俗稱 "fruity" 者為基礎 , Fruity 意指果味豐郁 , 紅酒o既 fruity 多數係莓子味 , 好似 cherry , blueberry , rasberry, blackcurrent 咁 , 而「新世界」酒相對來說便很合適。

至於白酒看來不太適合用於喜宴吧 , 不過也有些朋友會準備一些用來招呼外國朋友的。

附帶一提 , 術語 "Dry" 又是什麼意思呢 , 其實正是" fruity "的相反詞 , 無果味 , 無甜的意思 , 而味道是蘊含著如香草 , 雪茄 , 咖啡 , 杉木 , 皮革 , 香料 , 甚至鉛筆等一些比較抽象的形容詞者都可以稱之"Dry"。

在於配搭中菜的話 , 酒精度數是重要一環

選擇婚宴用酒 , 大家可以留意酒精度數 , 其實酒精度或多或少顯示了酒的密度 , 亦即口感強弱 , 普遍一般11%-11.5%的酒倒出來亦可見色澤較淺薄 , 味道亦淡如水 , 基於中菜味道濃烈 , 低酒精酒酒味很容易便會被遮蓋 。

如是者 , 酒精度數越高便越好, 咁白蘭地就係最好飲啦 ? 其實不然, 紅酒酒度數最高衹可至15-16%(我見過最高的是14.5%) , 但酒精度高容易 ”喇” 喉 , 所以要視乎酒莊釀酒技術 , 如平衡做得好 , 酒精味便可掩藏 , 同時酒會更馥郁香醇 , 亦即行內術語之 “Well Balanced”。而多數 ”Friuty” 而同時口感圓潤的酒多數酒精度為 13% - 13.5%。

結婚擺酒-紅酒數量怎樣計要買幾多枝呢?

揀酒其實不難 , 難處反而是預數量 , 有些 Sales 很討厭 , 經常以「預多好過預少」說服客人 , 卻又不設回收 , 結果很多新人們預得多時最後又剩得多 ,無形中加大了支出 , 然而 , 新人們也不希望預得太少而招呼不週 , 所以紅酒數量實在應該點樣預數才合呢?

我們來一個具體的計法 , 一支 750ml 紅酒約可斟5.5杯餐飲用的紅酒杯 , 舉例若你擺20圍 , 通常保守估計1.5支一圍 , 平均預一晚每人飲 2 杯 , 即......

公式 支數x可斟杯數/平均用量=可招呼人數
30 支x 5.5 / 2 = 82.5

得數即 30 支酒約可斟 165 杯 , 若平均一人兩杯計(普通飲量) , 即全晚可招呼 82.5 人, 再除12(一圍12人) =7圍人多一點

亦即表示約有7圍親友 , 每人喝2杯即可飲掉30支酒 , 此時就可以想想邀請的名單中有無至少7圍成年人而且係會飲酒呢? 若果差不多 , 即這個數量當晚也應該夠用 , 亦即預1.5支計的話 , 通常可招呼在場有三份一人。

當然倘若飲酒的朋友未有得數這麼多 , 就自然可以預少一點 , 又或者去找一些可以有回收服務的酒行幫手啦。

而若果你o既親友係屬於豪飲類的話 , 可以將支數調整 , 例如一圍2支, 以及平均每人3杯(普遍的豪飲用量) , 即是20圍計 , 要40支酒...

40支x5.5/3= 73.33人 , 再除12 = 6圍多一點 , 即係如果有6圍多的朋友屬豪飲的話 , 表示起碼準備40支才可以 , 飲酒的賓客人數接近嗎 , 還是多著呢? ........ 算式就是這樣啦…….

紅酒-那個年份最好呢?

坊間酒迷經常談論哪個年份出眾 , 哪個年份酒性如何 , 而因為 法國 個別產區地勢不同 , 以及每年氣候有別 , 故此每個產地之收成在同一年間亦可能不盡相同 , 但很抱歉 , 以上所講o既 , 對一些A.O.C 及 Vin de Pays 根本無關連 , 何解?

基本上揀手的葡萄, 也是用來做Cru Bourgeois 或 Grand Cru 酒的 , 相反 Vin de Pays 及 Bordeaux A.O.C 其實是用了一些揀剩, 較次等的葡萄製造 , 年份使酒質分野自然不如以上一些分級酒(Cru Bourgeois 及 Grand Cru)那樣明顯 。

所以考究普通 A.O.C 或以下級數的酒 , 年份是無意義的 , 所以這類酒 ”咩年份好” , 實際上是現在可以飲的年份

法國酒通常酒內含丹寧較多而普遍至少需兩年時間才適合飲用 , 由於收割季節是秋天 , 故此舉例如就算是 08年頭要飲, 也是03-05年酒為最合 , 06年的已太新 , 07年更不用說 , 現在飲一定會澀口的。

由於紅酒沒有標示其有效期 , 加上外間一直以為愈舊年份越好 , 故此有些酒已其實已走下坡(過期) , 消費者也不知曉。

家居燈飾的重要性

燈飾，不只能照明空間，還能營造空間氣氛，尤其是移動式燈飾，組裝方便且機動性強，是家中不可缺少的必備家飾。大家熟悉的IKEA、生活工場和品東西等家飾賣場，燈飾的銷售人氣排行榜前3名，共同特點都是造型具設計感、價位平實，兼顧實用和美觀，是常勝軍主因。

機動性強 :
燈飾、桌子、椅子、床，組成了家的空間，缺一不可。而燈飾打亮了空間，為居家帶來光明，夜晚不再讓人害怕。燈飾兼具照明和營造空間氣氛的效果，善用可移動式檯燈或立燈，機動性高，適合家庭使用。 挑選燈飾技巧上，先以家中整體風格和色系為考量，挑選和家中風格相近的燈飾，視覺上較有整體性。若想挑選與室內風格迥異的燈飾，營造視覺反差，最好挑選對比明顯的風格，比如家中現代感強烈，建議選用外型復古的燈飾，盡量不要挑選和壁面顏色相近色系，容易被壁面色彩吃色，凸顯不出燈飾美感。

考量居家整體色系:
挑選實用性高且外型簡單的燈飾，比方線條簡練的桌燈，造型具現代感，移動方便，適合放置居家每個空間。善加利用一些小技巧，也可改變視覺感受，例如立燈，適合營造角落氛圍，長型的外觀拉高視線角度，視覺層次感比較豐富。

封閉燈罩可防燙傷:
家中若有孩童，挑選燈具時，建議選擇封閉式燈罩，或為孩童加上保護罩，避免直接觸碰到發熱燈泡引起燙傷。燈飾兼顧實用和美觀，添加空間美感，也具明亮度，讓居家幻化不同於白日的面容。其實，生活美學並不難，素材充斥在我們的生活中，只要用心去營造自己的家，就像燈飾一般，它可以很平凡的僅是1盞照明用的家飾，也可以在實用之餘，為家抹上一分韻味。

省電憺節省更多能源又環保

家庭用電當中，照明就佔去30%~40%的用電量。若想從中節能並節省荷包，又不影響居家生活品質，一些省電燈具便可派上用場。這些省電燈泡（市面上可見螺旋型、U型與電球型）的耗電量，只有原來的五分之一；發熱量只有原來的三分之一。雖然單價較高，但壽命可達6000小時以上，是傳統燈泡的5倍；同樣20W，更抵過100W傳統燈泡的亮度；加上所節省的照明和空調電力，是環保兼省錢一族的好選擇。
省電燈泡平日並不需要特別的保養，但是要避免不必要的及短時間內的開開關關，如此可以有效的延長省電燈泡的壽命，而定期用乾布擦拭，保持燈具及燈泡的乾淨清潔，更能避免省電燈泡因蒙塵而顯得亮度不夠，只要掌握這幾個方法，省電燈泡就能長長久久的為您發光發亮了。
目前省電燈泡以啟動方式來分有兩種：一是傳統式安定器，重量較重、啟動較慢、功率較差，另一是電子式安定器，重量較輕、啟動較快、且較能提高使用時之效率；以相同16瓦之耗電量，電子式較傳統式約多出10瓦之亮度。要如何選擇一個最好的省電燈泡，有五大要件：閃爍度、亮度&耗電量、使用壽命、重量、演色性。
一般省電燈泡和省電燈管的安定器，都是固定式的，如果要汰舊換新，就得連安定器都丟棄；不過目前已有安定器與燈管分離裝置的電子安定器型省電燈管（泡），可減少廢棄物產生。消費者在選購時可多加比較考慮。

慳電膽對健康有害嗎？

慳電膽與光管對健康有相同的影響︰ 棄置時需要小心處理避免水銀污染。 一些人發現光管太刺眼。這是因為人眼看慣光譜內不同顏色的光，而磷光體塗層發出的光並不包括所有顏色。  一些人對紫外光敏感。

如何正確選擇及設計室內燈光色調

如何正確的設計室內燈光色彩，成為人們在裝修房子時考慮的又一重大事情：家庭裝飾中，燈光設計切忌使人眼花繚亂和反差太大。燈光設計第一當然是健康，第二考慮協調，最後才考慮功能，要善於用光與色彩的關係：色彩對人的心理和生理有很大的影響，如藍色可減緩心律、調節平衡，消除緊張情緒；米色、淺藍、淺灰有利於安靜休息和睡眠，消除疲勞；紅色、橙色、黃色能使人興奮，振奮精神；白色可使高血壓患者血壓降低，心平氣和；紅色則使人血壓升高，呼吸加快，當燈光和家居色彩完美結合後，我們的家就更漂亮了。
家裏燈光的核心，是一個光健康問題：即光與我們的健康生活有關。有關專家認為：所謂光健康包含兩個方面，一是照明必須滿足場所的功能性要求，即人們所說的燈光亮不亮、美不美的問題；二是照明必須滿足人們的心理要求，如色溫、亮度對人的情緒的影響，以及光與影的和諧與否等。不合理的照明工具，不恰當的照明方式，對健康都會產生很大影響：明亮的光線，可以改變大腦的內部時鐘，控制睡眠。但長時間在燈光下工作，會降低人體對鈣的吸收；過於強烈的光波，還會使不正常的細胞增加，正常細胞死亡，千萬要注意。
其實根據健康醫學報導，睡覺最好還是不要開燈，比較符合人體作息，即使要開燈也決不能開大燈。如此可以避免褪黑激素分泌受到抑制，而降低人體免疫力。

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由開始裝修----->到有自己心目中滿意(舒適)的家居.
流程在下:
1. 室內(個人)選擇用甚麼風格 ?
大至可分:
a. 簡約 - 天花, 地板和牆身 (簡稱天地牆) 襯托家俬, 選用不超過三隻色(不包括黑和白), 例如: 淺綠, 啡和米白色.
b. 冷色(註1)麼登 - 選用黑, 白, 灰和銀....
c. 暖色(註1)麼登 - 紅, 橙, 黃...
d. 英倫風格
e. 和風風格
f. 中國風格
g. (其他可參考其他書籍圖片)

註1 - 冷色 (Cool colours) :: 青、藍、紫、綠、藍綠、黑、銀

註2 - 暖色 (Warm colours) :: 紅、橙、黃、粉紅
中性 :: 黑和白

2. 度尺 -
量度各單位尺寸(包括廁所,廚房, 睡房(不用重間的話)


3. 繪圖 -
用Autocad 或 用白手(準確)繪出平面圖及放置家俬(包括電視, sofa, 飯廳)需要電插穌位 (改或加減單插穌位 , 有雙插穌位, 電視天線位.....)

4. 天花 -
假若樓底高可用吊燈(應盡量用慳電憺或LED燈憺)燈憺也有分暖色光(Warm light), 白光(White light)自行選擇. 用手繪出天光圖(即那裡需要加燈及定出由牆邊至燈的呎吋)或想要滲光天花燈槽(Light trough), 這些資料最好都給裝修師父!(起碼能給他自己合心意的位置)

5. 地板 -
選料可用膠地板, 木地板, 仿木纖維, (雲)石地板

6. 廚房 -
可加多些吊櫃(高儲物櫃)及橫鐵掛通(Stain Steel hanging bar)方便掛些調味架和煮食用具.
水嚨頭可選用高身, 方便有足夠空間洗鑊或餐具.
洗手盆可用不銹鋼(因有彈力比起corian,洗碗時不易打破)
廚房內牆身及地磚可用"冷色"(因廚房比較熱,用了冷色心理覺得比較涼快).

7. 廁所 -
a. 內牆身及地磚相反可用"暖色"(因沖涼心理感覺會溫暖些)
b. 如沖廁水箱用淡水喉沖廁, 抽水水箱應盡量使用環保水箱掣(即可選小水或大水沖廁)
c. 廁所天花板可造假天花, 可用鋁(aluminium)條, 唔怕天花發霉.
d. 花酒頭可用環保慳水花酒頭
    ttp://www.wsd.gov.hk/tc/plumbing_and_engineering/wels/index.html

以上資料希望能幫到大家, 日後也會新增及update !
祝大家裝修順利!