擰蓋紅酒,得唔得既??

大家如果有留意的話 , 現今 supermarket 甚至 wine cellar 的貨架上 , 多些擰蓋的紅酒 , 其實咁得唔得既呢?

當然外間一直都認為飲紅酒係種高雅的活動, 尤其是係開酒需要特別技巧 , 如果開酒之後無個酒塞聞下點似飲紅酒 , 孖蒸~~都係擰蓋咋嘛。

但是將來的一些新世界酒 , 尤其是澳洲及新西蘭酒 , 擰蓋酒都將會係趨勢 , 究其原因除為環保之外 , 其實是產酒商認為軟木塞會因處理不當而變壞而是致命缺點 , 據所知 , 水松易受真菌感染而會釋出一種叫2,4,6-trichloroanisole , 簡稱 「TCA」 的物質 (參考 維基百科: http://en.wikipedia.org/wiki/Cork_taint) , 這些物質如沾上酒有便會有腐壞的味道 , 亦即俗稱 "CORKED" , 所以保存酒質的工具反卻成為變壞的元兇

而且由於膠塞不能如軟木塞般彈性強 , 未能將樽口空間填滿 , 容易疏氣 , 而且開酒時亦容易整壞開瓶用具 (我們真試過用酒刀開這類膠塞 , 最後卻很費勁才能把screw 拔出來) , 所以未能普及。

擰蓋 Screwcap , 因既能使樽口密封 , 而且能避免 "CORKED" 的問題 , 自然能廣泛被酒商採用 , 所以即使係擰蓋 , 雖然無已沒有風雅可言 , 但也不代表酒是次貨呢 , 衹係大家需要慢慢的去接受啦 , 最重要就是找到合自己口味的紅酒, 你說對不對? !